Tourteau vivant
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Tourteau vivant
La pièce de 600g à 800g
Une chair délicieuse et raffinée dans ses pinces comme à l’intérieur de sa carapace
Ce produit ayant un poids variable, le tarif est calculé sur la base dun tourteau de 700g et sera ajusté au moment du retrait ou de la livraison.
15.75€
Description
Une chair délicieuse et raffinée dans ses pinces comme à l’intérieur de sa carapace
Dégustation
Pour cuire un tourteau, veillez bien à ce que votre marmite soit dun volume suffisant pour que les tourteaux soient immergés et couverts dau moins 5cm deau. Portez leau salée à ébullition et mettez ensuite les tourteaux pattes en bas dans leau. Nhésitez pas à appuyer sur la carapace pour bien commencer la cuisson. Laissez cuire à petits bouillons 15 à 20 minutes environ. Pour plus de saveurs, agrémentez votre bouillon de poivre, de carottes, d’oignons, de thym, d’un filet de citron ou de vinaigre.
Enfin, servez vos tourteaux froids ou tièdes avec de la mayonnaise, de la rouille ou de la sauce au safran
Origine Atlantique Nord-Est, Manche et Mers Celtiques ou Golfe de Gascogne »
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie : 128 kcal – Protéines : 19,3g – Glucides : 0,5g – Lipides : 5,38g – Sodium : 402mg
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