Lotte à la coupe

La lotte de mer est facile à préparer puisque qu’elle n’a pas d’arêtes, seulement une épaisse épine dorsale très facile à retirer.
Cependant, c’est un poisson qui réduit à la cuisson en rendant beaucoup d’eau. En plat principal, comptez au moins 1 kg pour 2 à 3 personnes. Sa chair, maigre et ferme, se cuisine un peu comme de la viande.

Origine Atlantique Nord-Est ou Islande/Féroé ou Manche et Mers Celtiques
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie : 136 kcal – Protéines : 23,7g – Glucides : 0g – Lipides : 4,6g – Sodium : 45,7mg – Eau : 70,4g