Harenga
Accueil » Boutique » Épicerie Fine »
Description
Les perles de harengs Harenga ressemblent en tout point du caviar. Ces petites perles noires sont en fait fabriques partir de hareng, mais non, ce ne sont pas ses Ïufs. Les harengs schs subissent une Ç micronisation È, qui rduit les filets en microparticules. Ils sont ensuite assaisonns et enfin colors lÕencre de seiche, qui leur donne leur apparence si trompeuse ! Petit prodige de la cuisine molculaire, les perles de harengs sont uniques et constituent un intermdiaire entre les Ïufs de lump et le caviar.
Ils prsentent un got subtil et gourmand, ni trop sal ni trop poissonneux. Vous pourrez ainsi les dguster seuls la cuillre, sur des blinis avec un peu de crme fraiche, ou dans vos plats pour plus dÕoriginalit.